Je suis désolé de n'intervenir que maintenant, et je tiens à féliciter Sieur Chronos_de_Castaka pour la lettre qu'il a envoyé à chaque éleveur de vache, ce travail a quand même eu le mérite de mettre en avant un problème assez complexe.
Cela dit, comme l'a annoncé Sieur Zaza (maintenant passé maire), l'effet "vacances" y a certainement été pour quelque-chose.
Le marché du lait est assurément à mettre en rapport avec celui du poisson. En cette période de stabilité désormais retrouvée économiquement parlant, le poisson se vend 19,55 (minimum) aux particuliers, il me semble normal de concevoir que le prix du lait soit (à Sarlat du moins) de 9,75-9,80 (ce qui fait 19,50-19,60 à points de faim et points de caractéristiques égaux), et puisse monter en fonction du prix du poisson.
Reste à savoir maintenant si cela conçoit un salaire équivalent aux autres élevages...